Näringsdeklaration: så jämför du per 100 g, per portion och % RI

Att jämföra två liknande produkter i butik kan kännas enkelt – tills den ena visar siffror per portion, den andra per 100 g och en tredje lägger till % RI. Här får du en praktisk guide till hur du läser näringsdeklarationen så att jämförelsen blir konsekvent.

Börja med per 100 g eller 100 ml när du vill jämföra två varor

Kontrollwiki (Livsmedelsverket) beskriver att energivärdet och mängden näringsämnen i näringsdeklarationen ska anges per 100 g eller per 100 ml. För dig som konsument gör det per 100 g/100 ml till ett bra förstasteg när du vill jämföra två produkter på samma grund.

Så kan du göra i hyllan:

• Leta upp raden per 100 g (eller per 100 ml för flytande produkter).
• Jämför samma uppgift i båda produkterna, till exempel energi, sockerarter eller salt.
• Om du först råkar titta på “per portion”, gå tillbaka till per 100 g/100 ml innan du drar slutsatser.

Per portion kan vara praktiskt, men börja med att läsa vad portionen avser

Enligt Kontrollwiki är det tillåtet att i näringsdeklarationen dessutom ange värden per portion eller per konsumtionsenhet. Det kan vara användbart när du vill koppla siffrorna till hur produkten är tänkt att användas.

För att använda portionsraden på ett sätt som fortfarande går att jämföra kan du själv ta en snabb kontroll innan du jämför två produkter:

• Läs hur portionen anges i gram eller milliliter.
• Se efter om förpackningen anger hur många portioner den innehåller.
• Om portionsstorlekarna skiljer sig mellan produkter: gör jämförelsen per 100 g/100 ml först och använd per portion som komplement.

Det här är inte ett påstående om “rätt” portion i allmänhet, utan ett sätt att hålla siffrorna jämförbara när olika produkter väljer olika presentationssätt.

Energi ska stå i både kJ och kcal – välj en enhet och håll dig till den

Kontrollwiki anger att energi ska anges både som kilojoule (kJ) och kilokalorier (kcal), i den ordningen. Det innebär att du kan välja den enhet du är mest van vid och jämföra samma enhet rakt av mellan två produkter.

Praktiskt när du jämför:

• Välj antingen kJ eller kcal och använd samma enhet för båda produkterna.
• Om energivärdet upprepas på framsidan av förpackningen gäller samma princip: energivärdet ska anges i både kJ och kcal även där.

% RI är referensvärden för märkning och ska inte blandas ihop med rekommendationer

I Kontrollwiki beskrivs att referensintag (RI) är referensvärden som tagits fram för märkningsändamål och att de inte ska förväxlas med näringsrekommendationer. Därför blir % RI bäst som orientering, snarare än som ett facit.

Ett enkelt sätt att använda % RI utan att övertolka:

• Se % RI som en snabb överblick för den portion som anges.
• När du vill jämföra två produkter mer exakt, gå tillbaka till gram per 100 g/100 ml eller per portion (om portionerna är jämförbara).

Vad som ska stå i tabellen – och vad som inte hör hemma där

Kontrollwiki beskriver att den obligatoriska näringsdeklarationen ska innehålla energi samt mängder av fett, mättat fett, kolhydrat, sockerarter, protein och salt. De beskriver också att vissa uppgifter får anges frivilligt, men att det bara är vissa näringsämnen som får stå i själva tabellen.

I vardagen kan det hjälpa att hålla isär tre typer av information:

• Näringsdeklaration: den standardiserade tabellen.
• Upprepning på framsidan: vissa uppgifter får upprepas på förpackningens framsida.
• Näringspåståenden: budskap som lyfter fram ett visst innehåll, men enligt Kontrollwiki inte säger något om livsmedlet i sin helhet.

En enkel vana är att använda påståenden som en signal att titta i tabellen – och göra själva jämförelsen på rader som är uttryckta i samma enhet.

Vill du ha fler verktyg för att jämföra inom samma livsmedelsgrupp kan du läsa om Nyckelhålet i butik.

Snabb checklista när du står i butiken och vill jämföra rätt

1. Säkerställ att du jämför samma typ av vara.

2. Gå till per 100 g/100 ml och jämför det som är relevant för dig, till exempel energi, sockerarter eller salt.

3. Titta på per portion efteråt, och läs vad portionen avser samt om förpackningen anger antal portioner.

4. Om % RI finns: använd det som orientering för portionen, men jämför med gram och energi när du vill vara exakt.

5. Om du ser ett näringspåstående: kom ihåg att det gäller ett visst ämne och inte sammanfattar hela livsmedlet.

För fler praktiska jämförelser kan du läsa Bakade eller friterade snacks: så jämför du påsen och Fullkornsbröd: så väljer du ett bröd med mer fullkorn.